做蛋糕的材料有：① 韧性材料 就是让蛋糕产生坚韧性质的材料，也可以说是构成蛋糕"骨架"的材料： 一般◣是有面粉，奶粉，可可粉类，盐，蛋白。 ② 柔性材料 让蛋糕保持蓬松柔软的材︻料：一般有油，糖，蛋黄，膨大剂(泡打粉那一类) ...

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