绿豆糕是夏天的传统糕点之一，是一种消暑小食，前阵子看到朋友★圈里有好友晒绿豆糕，看的我都嘴馋了，于是上网买了脱皮绿豆来制作绿豆糕。这绿豆糕色泽浅黄，细润紧密，口感细腻，入口松软，食用它可以有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿等益处，在炎炎夏日里是一道极好的小点心。今天多妈就来分享制作绿豆糕的详细步骤，这款夏天最爱的小点心低糖少油更健康，美味无添加，做法很简单，一定要会哦！

要说这绿豆糕自己在家做起来并不复杂，原料就是我们夏天常吃的绿豆◥，加一些糖或蜂蜜制作而成。以前偶尔我也会从外面的糕点铺里买绿豆糕，总觉得不是自己想要的那个味道。后来自己学着制作，可以控制糖量和油量，几经调试，也终于找到了适合自己的口味，而且是纯绿豆制作的绿豆糕，没有加其它的◥食材，也没有添加剂，用料实在味道更好，唯一的缺点就是不能存放太久，最好在两天内吃掉。这次正好赶≡在周末，准备了原料做绿豆糕№，用了新收到的阳▓晨模具，做了不同的造型，不仅有花的，还有孩子们喜欢的小兔子和小螃蟹，孩子们动手压出可爱的形状，十分》的兴奋，直说我的原料准备少了！

超市里的普通绿豆也可以用来制作绿豆糕，但是给绿豆脱皮这个工序实在是太麻烦了，还好现在很多原料都被一些工厂做了初次加工，所以我图省事都是买的脱皮绿豆来制作，如果不嫌麻烦的话也可以试试自己动手脱皮，把绿豆浸泡透了，用手轻搓就可以去掉绿豆皮，但是因为量大，所以比较费时间。来看看我是怎么用脱皮绿豆做绿豆糕吧，步骤图拍的多了一些，做法已经很详细了，希望小伙伴们能够喜欢。

【绿豆糕】

【原料】：脱皮绿豆200g、黄冰糖60g、清水120g、无盐黄油20g；

【食谱制作过程】：

步骤1、准备脱皮绿豆，我刚好买了♂一包是400g，根据自己的需要取用适量的绿豆即可，这种脱了皮的绿豆做绿豆糕还是很方便的；

步骤2、取200g脱皮绿豆用清水洗净ζ　后，加上适量的清水浸泡3小时左右，天气热，建议放到冰箱冷藏浸泡；

步骤3、浸泡后的绿豆明显鼓胀了很多，水也少了，绿豆被浸泡的很饱满；

步骤4、蒸屉上铺上笼布，把绿泡好的绿豆放到笼布上，铺平，蒸30分钟左右，蒸好的绿豆还会继续发涨，一捏就成面状了；

步骤5、取60g的冰糖，我这里用的是黄冰糖，换成其↙它的冰糖或者白砂糖都是可以的；

步骤6、把冰糖放到小锅里，加120g的清水，小火煮至冰糖融化；

步骤7、煮出一碗冰糖水，放在一边备用；

步骤8、把蒸熟的绿豆和煮好的冰糖水一起放到料理机里，启动按钮进行搅拌；

步骤9、很快绿豆就变成了绿豆泥了，很是细腻，想要绿豆糕口感好，一定要把绿豆打的超细才行；

步骤10、不粘炒锅上火烧热，放上20g的无盐黄油，黄油平时都是冷冻保存的，受热后很快就会融化，火一定要小一点；如果没有黄油或者不想用黄油，可用玉米油代替，因为玉米油没什么特殊的味道；

步骤11、很快黄油就融化成为了液态；

步骤12、把料理机里搅拌的绿豆泥盛到锅里，小火翻炒均匀；

步骤13、炒的时候一定要小火，而且翻炒的频率要高一些，才会把绿豆泥中的水分尽快炒出去又不会让绿豆泥炒糊，这种软软的硅〓胶刮刀就比较好用，而且不伤锅；

步骤14、炒好的绿豆泥已经可以成形成团，成这种状态就可以关火了，放凉一点再用；

步骤15、准备好模具，我这里用的是阳晨新款的月饼模具，有小兔子、小螃蟹、还有四种◆不同的花型，一般孩子们都会比较喜欢小动物造型的；

步骤16、把炒好放凉的绿豆泥▽分成45g左右重量的小球，放到一边备用；

步骤17、小兔子模具装好花片，取出一个绿豆泥球，放到小兔子模具里，轻︾轻往里按两下；

步骤18、倒扣在平放的面板上，稳住模具的下半部，用力按压模具的推手，再轻轻推出绿豆糕，一个漂亮的小兔子造型的绿豆糕就做好了，是不是很可爱呢！ 用不同的模具可以做出不同型状的绿豆糕，喜欢什么样的就做什么样子的吧！

这个是小螃蟹造型的，一样也是把绿豆泥球放到装了花片的模具里，用力按压后推出来，就自然形成了螃蟹造型的绿豆糕，简单好做，好看又好吃，这样的夏日小点心超级受欢迎呢。

用另一套【花好月圆】模具做出来的绿豆糕，表面图案各异，每一个都很漂亮。这些模具是月饼和糕点通用的，不仅可以制作绿豆糕、红豆糕，还可以做成带馅的糕点，还能用来做月饼，只要你喜欢，发挥自己的创意，想怎么做就怎么做，好看又好吃，还可以充分利用模具，不如动手试试吧！

【多妈有话说】：

绿豆糕虽然好吃，但不是所有人都适合食用绿豆糕。孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、平素身体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

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