一、苏式红烧︻肉

食材

五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。

做法

1、五花肉切成2厘米的方块。

2、锅中放入姜片和肉，大火★翻炒至出油。

3、加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。

4、大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。

5、转大火翻炒收干，五分钟左右即可。

二、毛氏红烧肉

食材

五花肉、油菜、干辣椒、姜、葱白、八角、白砂糖、黄酒、冰糖、盐。

做法

1、姜切片， 干辣椒▼切小段， 葱切段， 八角洗净。

2、五花肉切△成方块，把五」花肉入开水中焯烫2分钟。

3、放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好。

4、上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒〗白泡时倒入五花肉。

5、用黄酒●代替水，加◤少许冰糖可使之更亮更诱人，小火慢炖40分钟。

6、再大火收汁，油菜洗●干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。

三、汽水红烧肉

食材

五花肉、罐装汽水、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒。

做法

1、将五花肉洗净，切麻将块⊙大小，姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。

2、锅】里不放油，将切＠好的五花肉放入煸炒，煸炒出一些油□分后，放入姜片继续煸炒。

3、炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味。

4、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

5、倒入汽水，漫过肉为ぷ宜，一罐刚好。

6、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行◥，最后大火①收汁即可。

四、本帮红烧肉

食材

五花肉、黄酒、老姜、冰糖、老抽、生抽、玉米油。

做法

1、老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。

2、五花肉洗↑净切大块，自动锅内加入20克玉米油抹匀。

3、将五花肉♀块平摊在锅底，盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块。

5、最后把肉皮∩这面也煸一下，然后关电源把◣锅里煸出来的油到出去。

6、把姜块倒进去，将黄酒加进去。

7、再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。

8、盖好盖子选红烧肉功能即可。（液晶屏◤会显示倒计时58分钟。）

9、当程序≡进行到还剩23分钟时打开锅盖加入∴4克盐。

10、再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。

11、收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧！

五、桂香红烧肉█

食材

五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、料酒。

做法

1、五花肉放入沸水中，煮至断生，洗净切块。

2、取砂锅，热锅冷油，加入葱姜，桂皮，香叶爆香。

3、放入★五花肉，加高汤。

4、加入冰糖，料酒，生抽和老抽，加盖小》火煮一个小时◣，开盖收汁即可。

六、红烧肉炖蛋

食材

五花肉、鹌鹑蛋、植物油、冰糖、白酒、盐、大蒜、姜、八角。

做法

1、带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块。

2、炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖，中小火炒出焦糖色。

3、将五花肉块倒入锅中翻︻炒，一定要中小⌒　火噢。

4、将肉块中的油脂煸出来， 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒。

5、倒入适量的白酒，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气。

6、沿着锅边倒入热水，不要倒在□　肉块上，这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了，也不要☆翻动肉块，盖盖子，小火焖烧30分钟。

7、鹌鹑蛋煮熟剥皮，将鹌鹑蛋倒△入锅中，再放少许盐ξ，混合均匀，继续小火焖烧30分钟左右。

8、收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味。

七、元宝红烧肉

食材

五花肉、鹌鹑蛋、干黑木耳、姜、蒜、葱粒、红烧酱油、黄酒、冰糖、食盐。

做法

1、五花肉切5厘米的方块，鹌鹑蛋●煮熟剥壳，黑木〗耳提前泡发。

2、把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。

3、炒锅放1匙油和冰糖，用小火将糖炒至琥珀色。

4、放入◣五花肉块，将五花肉炒至上色，加入¤姜蒜翻炒。

5、加入红烧酱ω　油，翻炒一下。

6、倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。

7、再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖『煮半小时。

8、如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并放盐调味，撒上葱粒盛碟即可。

八、上海秘制红烧肉

食材

五花肉、冰糖、生抽、葱段、生姜、油、料酒。

做法

1、准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开♀取出，洗干净，切成小块。

2、再准〓备一锅冷水，将五花肉放入锅▂中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干。

3、干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香,放入五花肉煸炒，不断煸炒。

4、放入10ml料酒，去腥味，再加入30g左右的冰糖炒至冰糖▓融化，肉稍带】焦糖色。

5、将肉倒入压力锅中，加入20ml左右的生抽，小半碗水。

6、上汽后10分钟后〓关火等待自动泄气后打开。

7、取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可。

九、腐乳红烧肉

食材

带皮五花肉、葱、姜、香菜、腐乳汁、桂皮、冰糖、料酒、大料、香叶、鸡精、盐。

做法

1、大葱切段，姜切片。

2、将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒，捞出稍微晾凉≡后切成麻将块。

3、炒锅洗净，重新置于火←上，倒入适◥量水，水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。

4、加入豆腐乳，倒入腐乳汁。

5、加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一㊣个小时。

6、将█肉块捞起，皮朝下放在碗中，将汤汁倒入碗里。

7、放入蒸╲锅中，大火蒸半小时。

8、将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓，倒入香油，将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。

十、虎皮蛋焖红烧肉

食材

五花肉、姜、冰糖、料酒、葱、鹌鹑蛋、盐、老抽、酱油。

做法

1、将鹌鹑蛋洗干净，放入№锅中煮熟，捞出浸〒凉水中1-2分钟。

2、把≡鹌鹑蛋剥好，锅中热油至7成热时，滑入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。

3、肉切成小方块， 冷水下锅焯一下去掉血腥味沥干 。

4、葱、姜切好备用，锅中倒入少量冷油，倒ξ　入冰糖翻炒出糖色，加入肉块不停∮翻炒。

5、加入一点盐，倒入卐酱油和生抽继续翻炒。

6、倒入料酒，加葱姜，继续炒一会儿。

7、倒入没过肉的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂，加入鹌鹑蛋煮15分钟左右，开大火收至汤汁浓厚即出锅。

十一、山楂红烧肉

食材

五花肉、山楂、冰糖、八角、香叶、桂皮、姜、花椒、老抽、生抽、料酒、盐。

做法

1、五※花肉洗净后切成麻将大小的块状。

2、肉不需●要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。

3、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

4、锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉↘外皮金黄，煸出多╳余的油脂。

5、加入配料，炒出香味，倒入调味，翻炒均匀。

6、倒入热水，没过肉肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟。

7、放入山楂，再加入少量的盐，继续小火卐炖8-10分钟，大火收汁即可。

十二、栗子红烧肉

食材

五花肉、板栗、姜片、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、甘草、油、盐。

做法

1、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

2 、再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟√；

3、这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好〓其它原料；

4、泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；

5、直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

6、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下≡；

7、加入适▃量的开水，大火煮开后转为小火▓，煮上十五分钟；

8、倒入剥好的栗子，加盖继续⊙煮上十分钟；

9、加入盐调味，最后大火收汁即可，盛入小钵中，表面撒些小葱末。

十三、笋干红▽烧肉

食材

三层肉、嫩笋干、盐、酱油、料酒、白糖、姜、葱、蒜、八角、桂皮。

做法

1、三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块∞▲。

2、嫩笋干事先泡发好↘后洗净。

3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。

4、把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。

5、再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。

6、炖至汤汁浓稠时●下入少许盐、白糖、鸡精，略煮㊣即可装盘。

十四、外婆红烧肉

食材

五花肉、老抽、生抽、黄冰糖、盐、料酒、大葱、生姜、油。

做法

1、五花肉要细心的拔掉肉皮上的毛洗干净，切小块，葱切段，姜切片。

2、准备用的李锦记生抽和海天的老【抽豉油，做出来颜色乌壮红亮，很不错。

3、冰糖要用大块的黄冰糖比较好，事先煮好三个鸡蛋剥壳后备用。

4、锅内油烧热，倒入△五花肉煸炒，加料酒，倒入酱油，继续煸炒炒上色。

5、倒入水，没过肉。加冰糖，盐，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫。

6、转小〒火炖煮，时间长短视偏爱○口感而定，一般红烧肉←一定要炖够至少一个半小时才够软糯酥香。

7、炖到一个小时的时候放入鸡蛋，继续小火炖半个小时至汤汁变少，肉酥烂，记得中途要翻动两次。

8、开大火，边翻炒边收干汤汁，注意︽不要收过头，留点汤汁拌饭是极⊙品。捞掉炖烂的葱姜，五花肉出锅，装盘。

十五、芋头红〖烧肉

食材

五花肉、芋头、葱、姜、李锦记秘制红烧汁、盐。

做法

1、五花肉切方块焯水，加上葱段，五花肉焯水后捞出淋水，切成块。

2、姜切片，芋头去皮切滚刀♀块，倒出适量∩红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以¤适当加量。

3、烧锅倒油，入姜片炒香♂，下五花肉块翻炒。

4、肉块变色后倒放红烧汁，加适量开水或者高汤。

5、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块，大火烧开后转小火炖十五↘分钟。

6、准备装饰葱▆丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。

7、高压锅落阀后，可以☆加盐调整味道，开火将汤汁收浓，装盘即可。

十六、萝卜红烧肉

食材

五花肉、白萝卜、八角、桂皮、姜、香葱、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

做法

1、盆中装入凉水，加入一大》勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

2、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

3、捞出后晾凉，切成均匀的方①块。锅里放一〓点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

5、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

6、倒入▃炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入№料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7、加入↘没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

8、放入砂锅中用♂小火炖煮，煮约40分钟，加入切块的白萝卜同煮。

9、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加╱少许盐调味，撒葱花即可。

十七、土豆红烧√肉

食材

五花肉、土豆、油、盐、酱油、白糖、姜、八角。

做法

1、将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。

2、下入∞五花肉均匀裹上糖色。

3、下入酱油、姜片、八角炒匀,加入▲适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。

4、焖至八成熟时放入土豆继续焖。

5、至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。

十八、冻豆腐红烧肉

食材

带皮五花肉、冻豆腐、青菜、油、生姜、大蒜、大料、香叶、盐、生抽、老抽、白糖。

做法

1、五花肉，洗净切大块，焯水后备●用，冻豆腐切大块。

2、油锅烧热，下入肉块，加入白糖，煎到微黄。

3、然后加入料酒，调入】生油和老抽，加入适量的水，炒均匀。

4、放入生姜，八角， 香叶，大蒜，倒入汉美驰便携慢炖锅。

5、大火炖开后，调到小火，慢炖一小时以上，倒入冻ξ豆腐。

6、煮到肉软烂，调々入适量的盐，摆入焯水后的〓青菜盘内即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！

,